ベランダ菜園のベジトラグで作っている野菜たち、冬に向けて少し整理しました。
ベランダ菜園では、小松菜は全部収穫して終了です。
簡単にできるお漬物を作ってみました。
小松菜は鉄とカルシウムも豊富
小松菜は100g中2.8mgの鉄を含んでいます。これはほうれん草の2.0mgを上回っています。
またカルシウムも100g中170mg、牛乳の100g中110gを上回っています。
積極的に食べたい青菜の一つですね。
小松菜の野沢菜風お漬物作り方
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/12/20221128-033.png)
材料
小松菜1束
塩 小松菜の重量の3%
小松菜の重さをはかります。
洗ってしっかり水けをとります。
ジップロックなどの保存袋に入れて、小松菜の重量の3%の塩を入れます。
![小松菜](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/12/20221128-035.png)
少ししんなりするまで、袋の上からもみます。
![小松菜](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/12/20221128-036.png)
空気を抜いて冷凍します。
一晩おいたら食べれます。
![小松菜](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/12/20221128-037-1.png)
食べるときは常温に戻してから、水けをしっかり絞ります。
適当な大きさ切って盛り付けます。
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/12/20221201-001.png)
食べてみると確かに野沢菜です。
冷凍するだけでできるので、とても簡単です。ぜひお試しください。
参考文献
リンク
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