収穫したにんじんと大葉です。
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/f9510587d750e32d0e6c73e2a52fb215-1.png)
にんじんは2本・大葉はしその穂がメインです。
にんじんとにんじんの葉のベーコン炒め
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/5a29c4c5a6cb1f8a5b7b9047b5d24379.png)
にんじんの葉も使ったベーコン炒めです。
レシピは簡単
作りかた
- にんじんを千切りにする
- にんじんの葉っぱをざく切り
固い茎は切り落とす - ベーコンを短冊切り
- フライパンにオリーブ油とサラダ油を
半々ぐらいで入れて
にんにくを弱火で炒める。 - にんにくからいい香りがしてきたら
ベーコン、にんじんを入れて炒める。
最後ににんじんの葉を入れてさっと炒める。
にんにくが苦手な方は取り出しても良いです。 - 塩で味付け
にんじんの炒めのも、食べてみた!
にんじんは見た目の色がとっても薄く
スーパーで見るにんじんの色に慣れているので
うまくできてないのかと思いました。
ところが刻んだものを
生のまま食べてみると
やわらかいしすごく甘かったです。
すぐに冷蔵庫にあった
スーパーで買ったにんじんを
食べてみたのですが
甘さもあったけど
なんだか苦みがありました。
収穫したばかりのものとでは
鮮度の違いももちろんあると
思いますが。
比べてみると味の違いが
よくわかりました。
にんじんの葉は間引き菜ではないので
生食だとかなり硬かったです。
炒める時に固い茎は切り落としました。
しかし、葉っぱを全部使ってしまったので
葉っぱの苦みが強かったです。
独特のセリ科の香りと苦み
これを活かすようなレシピがあれば
また作ってみたいです。
しその穂の天ぷらと佃煮
しその穂は天ぷらと佃煮を作りました。
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/064eba6c79ca74ee8cedcb10d7c010b8.png)
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/550e91016e8750d16386bd7901d5c6e8.png)
まずはもって帰ったしそから穂を切り落としました。
これが30分ぐらいかかって( ;∀;)
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/c3f116f536d782d18640e0ab74280762.png)
しその穂のてんぷらの作り方は
単純にしその穂をてんぷら粉をつけて
あげてください(笑)
2、3本まとめてあげると良いです。
しその佃煮の作り方
- 茎から実だけをしごいて取ります
- 実をさっと湯通しして湯を切ります
- 鍋に2と酒・醤油・みりん(1:1:1)
を入れてさっと煮ます - そのまま冷まして味をなじませます
酒・醤油・みりん(1:1:1)は割合です。
しその実が少ない時は小さじ多い時は大さじなど
分量に合わせてください。
砂糖はお好みで入れてもらっても良いですが
入れないとすっきり感がより出ます
西日本ですから、しょうゆも少し甘めです。
九州ほどではないと思いますが。
しその穂の天ぷら、食べてみた!
しその穂はスーパーで売ってるところ
なかなかみたことがありません。
鮮度の問題と収穫時期が
短いからと思います。
それに満腹系のおかずというよりは
季節のものって感じですよね。
しその穂の天ぷらは花が咲いて
出来始めの時が
丸ごと食べれて
柔らかくておいしかったです。
実が固くなってくると
茎が固く舌触りが悪いです。
丸ごと食べるという感じでは
無いですね。
実は美味しいのですが。
9月下旬ごろが食べごろでした。
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/2a7b5532c55529d4e4fca962b4efaddb.png)
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/a47ca9e83f4c11842ef18b8a67283266.png)
しその穂の佃煮、食べてみた!
しそのさわやかな味がして
ご飯のお供にぴったりです。
ちりめんなどと合わせても
美味しいと思います。
だだ、デメリットが
ご飯を食べ過ぎてしまう!!!
それと手間がかかった割には
ちょっとしかできん( ;∀;)
でも美味しいです。
残渣の処理について
しその穂に益虫のてんとう虫が
ついてきてました。
町で暮らせるかどうかわからないのですが
ベランダの小松菜のところに
置いて置くと、5分後には旅立っていました。
![](https://hanatanblog.com/wp-content/uploads/2022/10/436762313a97463e1e56b54f83bb0ae2.png)
畑から持って帰って食べれない
茎や葉などは
燃えるゴミに捨てないで
干しておいて
また畑に戻します。
いわゆる生ごみではないので
虫が湧いたりしません。
カラカラになるので
空いてる畝や畑の通路などに
そのまま
おいておきます。
その上から米ぬかを
薄くまいて肥料にしています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
今日もしあわせ!!(@^^)/~~~
![にほんブログ村 花・園芸ブログへ](https://b.blogmura.com/flower/88_31.gif)
![にほんブログ村 花・園芸ブログ 野菜のみ(家庭菜園)へ](https://b.blogmura.com/flower/yasai/88_31.gif)
![にほんブログ村 花・園芸ブログ 自然農・自然農法へ](https://b.blogmura.com/flower/shizennou/88_31.gif)
ポチっとしていただくと嬉しいです。
コメント