簡単料理！下茹でいらず、冷凍でできる小松菜の野沢菜風お漬物

ベランダ菜園のベジトラグで作っている野菜たち、冬に向けて少し整理しました。
ベランダ菜園では、小松菜は全部収穫して終了です。
簡単にできるお漬物を作ってみました。

ベランダ菜園、本格的な冬の到来の前にベランダの野菜の整理をしました。

広島も寒い日がやってきました。夏あたりからベランダ菜園開始と野菜や草花を育てはじめましたが、あれこれと無計画に増えてしまい、収拾がつかなくなっていました。本格的な冬の前にさっくりと植え替えと片付けをしました。

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2022.12.01

小松菜は鉄とカルシウムも豊富

小松菜は100ｇ中2.8ｍｇの鉄を含んでいます。これはほうれん草の2.0ｍｇを上回っています。
またカルシウムも100ｇ中170ｍｇ、牛乳の100ｇ中110ｇを上回っています。
積極的に食べたい青菜の一つですね。

小松菜の野沢菜風お漬物作り方

材料
小松菜１束
塩　小松菜の重量の3％

小松菜の重さをはかります。
洗ってしっかり水けをとります。
ジップロックなどの保存袋に入れて、小松菜の重量の3％の塩を入れます。

少ししんなりするまで、袋の上からもみます。

空気を抜いて冷凍します。
一晩おいたら食べれます。

食べるときは常温に戻してから、水けをしっかり絞ります。
適当な大きさ切って盛り付けます。

食べてみると確かに野沢菜です。
冷凍するだけでできるので、とても簡単です。ぜひお試しください。

参考文献　

今日も幸せ！！